CEVICHE (PERÚ)

El ceviche es un plato típico de la cocina peruana que se compone de trozos de pescado o marisco marinados en jugo de limón y mezclados con cebolla, tomate y cilantro. Es un plato muy refrescante y sabroso, y es muy popular en Perú y en otros países de América Latina. Se suele servir frío y acompañado de maíz tostado (choclo) y de una bebida fría, como una cerveza o una chicha morada (bebida a base de maíz morado). El ceviche es un plato muy versátil y se puede preparar con diferentes tipos de pescado y marisco, y se puede modificar según los gustos personales añadiendo o quitando ingredientes. ¡Espero que tengas la oportunidad de probarlo algún día!

RECETA:

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de pescado blanco (puedes usar tilapia, merluza, etc.)
• 2 cebollas rojas
• 4 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de cilantro fresco
• 2 limones
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta el pescado en cubos pequeños y sálalo ligeramente.
2. Corta la cebolla, los tomates y los pimientos en cubos pequeños y mezcla con el pescado.
3. Agrega el cilantro picado y mezcla bien.
4. Jugo de limón y mezcla bien.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
7. Sirve frío, acompañado de choclo y camote.